Hasta el paradisiaco Hotel Meliá Zahara Atlanterrra, en la playa gaditana de Zahara de los Atunes, llevamos las carnes más selectas de nuestra firma.
Nos hablaron de una tradición perdida, en algún lugar. Y de su sabor.
Y quisimos encontrarla.

El mar. La tierra. El cielo.
La Perdida Zahara

Un entorno idílico.
La Finca
Un privilegiado enclave donde criamos en pureza nuestra raza Charolesa, con la premisa del respeto tanto al medio ambiente como al animal.

El Oasis de Placer.
Asador Gastronómico La Perdida
En el Asador Gastronómico La Perdida encontrarás diversos espacios exteriores e interiores para disfrutar de una experiencia única.

Ambiente urbano.
La Perdida Sevilla
El restaurante que rompe todos los esquemas de la gastronomía de Sevilla.
Especialistas en carnes. De las vacas, la Perdida
Nuestra pasión. Nuestra especialidad.
En nuestra finca de Alcalá de Guadaíra comienza este ritual de la búsqueda de la mejor carne. Nuestra cuidada selección de reses vive en extensivo durante al menos ocho años con una alimentación de pastos ecológicos en diez hectáreas de pura naturaleza.
Mientras las vacas son criadas, buscamos una combinación de carnes con distintos matices y cualidades que con el tiempo han dado como resultado un tipo de vaca único, la vaca ‘Finca la perdida’. Una fabulosa opción entre otras más conocidas como la Black Angus o Charolesa, y que también forman parte de nuestro ganado.
No pierdas tu lado gourmet
Carnes, vinos y campo: una experiencia difícil de encontrar
Con el camino claro.
Innovación y tradición, la esencia de nuestra cocina.
Y esa dedicación que ponemos en la producción de los cortes de carne la llevamos también a nuestros platos. Creemos en la cocina como arte, expresión, creatividad. La cocina quiere contarte algo. En nuestro caso, el sabor de los productos naturales, de temporada. Tomates, setas, huevos, pimientos… con los que crear cremosos revueltos, guisos y arroces. Esta es nuestra forma de no aburrirnos y de no aburrir. Inventar nuevos sabores con los alimentos que ofrecen los árboles y suelos de nuestra finca de cada época del año.
Gracias a este trabajo, nuestra cocina está reconocida en los círculos gastronómicos nacionales e internacionales. Durante tres años consecutivos, La Perdida ha formado parte de las recomendaciones de la Guía Michelin. Y eso que las guías se inventaron para no perderse.




Carne, cocina y campo
El blog de La Perdida

La Perdida pone a tu disposición una extensa carta de vinos para que puedas hacer un maridaje ideal. ¿Qué vino va mejor con qué carne?

Asador la Perdida inaugura espacio en el Hotel Atlanterra de Zahara de los Atunes: ZAHARA LA PERDIDA.

Sabor intenso y una textura más tierna. ¿Notas su color oscuro? El secreto está en la maduración de la carne. Un proceso que hace que mejoren las propiedades organolépticas del producto.

Jornadas del Arroz en La Perdida Sevilla. Desde el miércoles 22 hasta el domingo 2 de abril, tendremos arroces todos los días. Te esperamos en calle Baltasar Gracián, 5.

Nos sobran razones, pero hemos seleccionado cinco. Si quieres conocer más, visítanos y conoce las extraordinarias carnes del Asador La Perdida.

«Bébete el arte de Valduero», dice la campaña publicitaria que llevamos meses escuchando en las principales emisoras de radio del país. Pudimos atestiguarlo –lo del arte, nos referimos– en la cata de vinos que protagonizó esté célebre bodega castellana en nuestra finca Riberas de La Perdida, Alcalá de Guadaíra.

Asador La Perdida
Dos Hermanas

La Perdida Zahara
Zahara de los Atunes

La Perdida Sevilla
Sevilla
