Hasta el paradisiaco Hotel Meliá Zahara Atlanterrra, en la playa gaditana de Zahara de los Atunes, llevamos las carnes más selectas de nuestra firma.
Nos hablaron de una tradición perdida, en algún lugar. Y de su sabor.
Y quisimos encontrarla.
El mar. La tierra. El cielo.
La Perdida Zahara
Un entorno idílico.
La Finca
Un privilegiado enclave donde criamos en pureza nuestra raza Charolesa, con la premisa del respeto tanto al medio ambiente como al animal.
El Oasis de Placer.
Asador Gastronómico La Perdida
En el Asador Gastronómico La Perdida encontrarás diversos espacios exteriores e interiores para disfrutar de una experiencia única.
Ambiente urbano.
La Perdida Sevilla
El restaurante que rompe todos los esquemas de la gastronomía de Sevilla.
Especialistas en carnes. De las vacas, la Perdida
Nuestra pasión. Nuestra especialidad.
En nuestra finca de Alcalá de Guadaíra comienza este ritual de la búsqueda de la mejor carne. Nuestra cuidada selección de reses vive en extensivo durante al menos ocho años con una alimentación de pastos ecológicos en diez hectáreas de pura naturaleza.
Mientras las vacas son criadas, buscamos una combinación de carnes con distintos matices y cualidades que con el tiempo han dado como resultado un tipo de vaca único, la vaca ‘Finca la perdida’. Una fabulosa opción entre otras más conocidas como la Black Angus o Charolesa, y que también forman parte de nuestro ganado.
No pierdas tu lado gourmet
Carnes, vinos y campo: una experiencia difícil de encontrar
Con el camino claro.
Innovación y tradición, la esencia de nuestra cocina.
Y esa dedicación que ponemos en la producción de los cortes de carne la llevamos también a nuestros platos. Creemos en la cocina como arte, expresión, creatividad. La cocina quiere contarte algo. En nuestro caso, el sabor de los productos naturales, de temporada. Tomates, setas, huevos, pimientos… con los que crear cremosos revueltos, guisos y arroces. Esta es nuestra forma de no aburrirnos y de no aburrir. Inventar nuevos sabores con los alimentos que ofrecen los árboles y suelos de nuestra finca de cada época del año.
Gracias a este trabajo, nuestra cocina está reconocida en los círculos gastronómicos nacionales e internacionales. Durante tres años consecutivos, La Perdida ha formado parte de las recomendaciones de la Guía Michelin. Y eso que las guías se inventaron para no perderse.
Carne, cocina y campo
El blog de La Perdida
Al horno, a la brasa, barbacoa, a la parrilla, a la plancha. Las formas de cocinar una carne son muy diversas. En este artículo nos centramos en las diferencias principales del cocinado de la carne a la plancha o a la parrilla.
El viernes 2 de junio de 2023 abrimos las puertas del nuevo restaurante La Perdida Zahara y así nos encontraron los medios. Pero mejor que lo cuenten ellos.
Las especias siempre han jugado un papel importante en la alimentación. En este artículo te contamos las mejores especias para la carne.
Siempre con moderación y dentro de una dieta equilibrada, pero la carne es un alimento fantástico para nuestra salud.
El 2 de junio de 2023 abrió sus puertas el restaurante La Perdida Zahara. Se trata del cuarto establecimiento del Grupo La Perdida, el primero fuera de Sevilla. Y no
La Perdida pone a tu disposición una extensa carta de vinos para que puedas hacer un maridaje ideal. ¿Qué vino va mejor con qué carne?
Asador La Perdida
Alcalá de Guadaíra
Crtra Dos Hermanas - Utrera, km 2,4
954 739 342
