Es en este privilegiado enclave donde criamos en pureza nuestra raza Charolesa, con la premisa del respeto tanto al medio ambiente como al animal.
Si amas y disfrutas la calidad, has encontrado tu sitio.
No esperes a que te lo cuenten.

Un entorno idílico.
La Finca.

El Oasis de Placer.
Asador Gastronómico La Perdida
En el Asador Gastronómico La Perdida encontrarás diversos espacios exteriores e interiores para disfrutar de una experiencia única.

Ambiente urbano.
La Perdida Sevilla.
El restaurante que rompe todos los esquemas de la gastronomía de Sevilla.


Nuestra pasión.
Nuestra especialidad.
Todo comienza con la selección de los mejores animales en nuestra finca de Alcalá de Guadaíra. En ella vivirán en extensivo al menos 8 años, alimentándose de nuestros pastos ecológicos.
Tras el sacrificio, los cortes nobles son madurados en cámaras propias, con un minucioso control del proceso, lo que nos asegura ofrecer a nuestros clientes una carne de la mayor calidad, en el momento idóneo para degustar en plenitud todo su sabor.
Elige el peso de cada chuletón y degusta en casa todo el sabor de las mejores carnes de Asador La Perdida
Productos Tienda Gourmet.
Nuestro Chef te cuenta los secretos de la preparación perfecta.
El Alma Máter de nuestra cocina.
Gonzalo Mancera.
Creatividad y saber hacer son los conceptos que mejor definen a nuestro Chef Gonzalo Mancera.
Es obra directamente suya que nuestra cocina sea reconocida en los círculos gastronómicos nacionales en internacionales. Hasta el punto de la inclusión de Asador La Perdida en la Guía Michelín 2020.


Tienda Gourmet
Disfruta en casa de la esencia de Asador La Perdida.




El arte de crear piezas exquisitas.
La maduración de la carne.
El Maridaje perfecto tiene lugar cuando nos aporta nuevas armonías de sabores, aromas y texturas, una experiencia única para los sentidos...
El Maridaje perfecto tiene lugar cuando nos aporta nuevas armonías de sabores, aromas y texturas, una experiencia única para los sentidos...
Diario de Sevilla ha publicado recientemente un artículo donde repasa de dónde viene la actual técnica de la maduración de la carne. Añade también menciones a los sitios donde poder comerlas, como Asador La Perdida.
¿Sabes cuáles son sus beneficios? Y nosotros te lo ofrecemos en uno de nuestros postres favoritos:Sopa de mango y maracuyá con granizado de hierbabuena y bizcocho aéreo de chocolate. El