A orillas del río Guadaíra se encuentra nuestra Finca huerta La Perdida, un entorno natural de alto valor ecológico, declarado Monumento Natural en 2010.

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© 2020 Asador La Perdida

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Nos hablaron de una tradición perdida, en algún lugar. Y de su sabor.

Y quisimos encontrarla.
Imagen del entorno natural que rodea a Asador La Perdida

Un entorno idílico.

La Finca.

Un privilegiado enclave donde criamos en pureza nuestra raza Charolesa, con la premisa del respeto tanto al medio ambiente como al animal.

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El Oasis de Placer.

Asador Gastronómico La Perdida

En el Asador Gastronómico La Perdida encontrarás diversos espacios exteriores e interiores para disfrutar de una experiencia única.

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Ambiente urbano.

La Perdida Sevilla.

El restaurante que rompe todos los esquemas de la gastronomía de Sevilla.

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Especialistas en carnes. De las vacas, la Perdida

Nuestra pasión. Nuestra especialidad.

En nuestra finca de Alcalá de Guadaíra, a poca distancia del restaurante, comienza este ritual de la búsqueda de la mejor carne. Nuestra cuidada selección de reses vive en extensivo durante al menos ocho años con una alimentación de pastos ecológicos en diez hectáreas de pura naturaleza.

Mientras las vacas son criadas, buscamos una combinación de carnes con distintos matices y cualidades que con el tiempo han dado como resultado un tipo de vaca único, la vaca ‘Finca la perdida’. Esta carne se caracteriza por una textura suave y muy jugosa, que hoy vienen buscando nuestros clientes incondicionales. Una fabulosa opción entre otras más conocidas como la Black Angus o Charolesa, y que también forman parte de nuestro ganado.

Maduramos los cortes nobles en nuestras propias cámaras sin perdernos detalle en el control del proceso. Esta dedicación, la pasión que ponemos en la producción de la carne y el cuidado de las reses, es el camino que elegimos para encontrar la mejor calidad. Una calidad justa con todos los elementos del entorno que juegan a nuestro favor.

No pierdas tu lado gourmet

Carnes, vinos y campo: una experiencia difícil de encontrar

Con el camino claro.

Innovación y tradición, la esencia de nuestra cocina.

Y esa dedicación que ponemos en la producción de los cortes de carne la llevamos también a nuestros platos. Creemos en la cocina como arte, expresión, creatividad. La cocina quiere contarte algo. En nuestro caso, el sabor de los productos naturales, de temporada. Tomates, setas, huevos, pimientos… con los que crear cremosos revueltos, guisos y arroces. Esta es nuestra forma de no aburrirnos y de no aburrir. Inventar nuevos sabores con los alimentos que ofrecen los árboles y suelos de nuestra finca de cada época del año.

Gracias a este trabajo, que desde los fogones del Asador Gastronómico La Perdida se cuida día a día, nuestra cocina está reconocida en los círculos gastronómicos nacionales e internacionales. Durante tres años consecutivos, La Perdida ha formado parte de las recomendaciones de la Guía Michelin. Y eso que las guías se inventaron para no perderse.

 

Será que tenemos el camino claro:

  • Nuestra carta está en constante búsqueda de lo próximo.

  • Solo la producción propia garantiza la calidad que queremos ofrecer.
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Tienda Gourmet

Disfruta en casa de la esencia de Asador La Perdida.

Sorprende con una experiencia única
65,00150,00

Has encontrado el regalo perfecto

Sorprende a tus seres queridos, amigos o familiares regalándoles una experiencia gastronómica única. Convierte un regalo en la oportunidad de vivir momentos inolvidables. Válidas tanto para el Restaurante como para la Tienda Gourmet.
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Listo para cocinar y disfrutar!
27,00
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Corte de vacuno costillar disponible en Asador La Perdida
Corte de solomillo disponible en Asador La Perdida
corte de falda de vacuno disponible en Asador La Perdida

El arte de crear piezas exquisitas.

La maduración de la carne.

Asador La Perdida

Alcalá de Guadaíra
Crtra Dos Hermanas - Utrera, km 2,4
954 739 342
reservas@asadorlaperdida.com

La Perdida Sevilla

Sevilla
Calle Baltasar Gracián, 5
954 727 112
reservas@asadorlaperdida.com

Riberas de La Perdida

Alcalá de Guadaíra
Camino El Rincón s/n
954 727 112
reservas@asadorlaperdida.com