Si existe un factor importante para la calidad de un vino es su conservación. Nada más descorchar una botella el vino comienza a deteriorarse.
Es por esto que la mayoría de establecimientos no pueden ofrecer una cata amplia de vinos exclusivos o encarecen su valor.
El Sistema Coravin nos ofrece la posibilidad de degustar una copa de cualquier vino, manteniendo el vino intacto.
Coravin es el producto más innovador e interesante para los amantes del vino desarrollado o inventado en los últimos 30 años. Es un dispositivo revolucionario.
Robert Parker, crítico de vinos estadounidense, considerado el más influyente del mundo.
![camarero de Asador La Perdida sirviendo una copa de vino con el sistema Coravin](https://asadorlaperdida.com/wp-content/webp-express/webp-images/uploads/2020/03/Actualidad_387972076_119412412_864x486.jpg.webp)
¿Cómo funciona?
Este dispositivo se basa en un sistema hidráulico de extracción. Está compuesto por una fina aguja de acero inoxidable revestida de teflón, que una vez introducida a través del corcho, inyecta gas argón en el interior de la botella.
Este gas, además de no alterar en ningún aspecto al vino, ejerce presión en el espacio y permite que el preciado líquido salga al exterior.
Una vez retirada la aguja, se observa claramente que el corcho queda sellado y el gas que queda en el interior ayuda a la conservación del vino.
Beneficios del Sistema Coravin
En primer lugar, como amantes del vino, nos permite catar diversas botellas antes de elegir una. Con ello, evitamos su oxidación y su consecuente encarecimiento.
A la hora de maridar, la experiencia es mucho más completa: a la vez que probamos varios platos, como nuestras carnes maduradas o las distintas especialidades de nuestro menú, podemos regarlos con el vino idóneo.
Gracias a al sistema Coravin podemos servir a nuestros clientes los vinos más selectos sin tener que descorchar la botella.